IL NUOVO CORSO PROFESSIONALE INTENSIVO DI CUCINA ITALIANA, VICINO FIRENZE


La bellezza del cibo italiano risiede nella sua varietà gastronomica: ogni regione ha le sue specialità, i suoi ingredienti, ricette che sono uniche. Ma non vorrete sedere al tavolo di fronte al buon cibo soltanto per ammirarlo: volete almeno assaggiarlo e imparare come prepararlo!

Il Master Certificato vi permette di vivere la cucina italiana nelle lezioni che abbiamo progettato all’Accademia Italiana di Cucina Pandolfini (Good Tastes of Tuscany). I corsi vi permetteranno di scoprire come le ricette tradizionali italiane cambiano dalla montagna al mare, da nord a sud, dalla terraferma alle isole.

L'orientamento del corso è spostato verso la pratica e l'insegnamento comprende il modo tradizionale in cui vengono preparate le ricette autentiche, gli ingredienti genuini, la chimica dietro la preparazione del pesto, dei ravioli o della pizza napoletana, e tanto altro.

Durante i nostri Master, userete le cucine originali della Villa Pandolfini (XIV secolo) e della Torre Pandolfini (XIII secolo). È lì che avrete l’opportunità di gustare il nostro olio extra vergine di oliva e il nostro vino, insieme al Chianti.

Per non parlare dei piatti della tradizione toscana come la ribollita, la pappa al pomodoro e la famosa bistecca alla fiorentina, insieme a tradizioni tutte italiane come gli spaghetti alla carbonara di Roma, la lasagna emiliana, la parmigiana di melanzane, la granita e il Limoncello.

I nostri Master Certificati sono stati pensati per combinare la tradizionale cucina italiana, le ricette autentiche della nostra tradizione millenaria, la varietà delle cucine regionali, ognuna unica a suo modo, e soprattutto le qualità che ogni chef deve necessariamente possedere.

MASTER CERTIFICATO IN CUCINA DELL’ITALIA SETTENTRIONALE

Questo corso è un viaggio culinario geografico, storico e culturale per scoprire l’incredibile varietà della tradizione culinaria dell’Italia settentrionale. Le regioni considerate sono Valle d’Aosta, Piemonte, Lombardia, Veneto, Friuli Venezia Giulia, Trentino Alto Adige, Emilia Romagna, Liguria, Toscana. Vi insegneremo come cucinare le ricette tradizionali insieme a un’analisi profonda anche della chimica e delle implicazioni scientifiche dietro le quinte.
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MASTER CERTIFICATO IN CUCINA DELL’ITALIA MERIDIONALE

Questo corso è un viaggio culinario geografico, storico e culturale per scoprire l’incredibile varietà della tradizione culinaria dell’Italia meridionale. Le regioni considerate sono: Umbria, Marche, Abruzzo, Lazio, Basilicata, Molise, Campania, Puglia, Calabria, Sicilia, Sardegna. Fondamentale è il gusto vivo mediterraneo. Troverete in questo corso influenze greche e arabe.
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MASTER CERTIFICATO IN CUCINA ITALIANA

Questo corso è un approccio pratico all'apprendimento della cucina regionale italiana. Il master estende e approfondisce la conoscenza del cibo tradizionale italiano e il modo in cui si collega alle regioni e alla cultura alimentare attraverso un viaggio gastronomico lungo lo Stivale. Il corso è un viaggio culinario geografico, storico e culturale per scoprire l’incredibile varietà della tradizione culinaria italiana.
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